御品香正宗重慶
麻辣鍋特色

  • ★指標性美食節目【衛視中文台-旅行應援團】【衛視中文台-就愛台灣味】蒞臨採訪強力推
  • ★王牌美食節目主持人庹宗康(康哥)都讚不絕口的麻辣湯頭!媲美知名高檔麻辣火鍋店!
  • ★榮獲桃園市政府舉辦『2015桃園yes美食人升』網路美食評鑑票選第三名殊榮!
  • ★【御品香正宗重慶麻辣鍋】採用四川『一級郫縣豆瓣醬』打底入魂,然而麻辣鍋之所以麻字帶頭走,『花椒』絕對馬虎不得!具有畫龍點睛的川菜之魂『四川漢源大紅袍』色澤丹紅、麻味醇厚,『雲南極品青花椒』帶有清新柑橘果香味,而香辣過癮的三角關係則是嚴選『四川雙流二荊條辣椒取其色澤紅亮、正宗雲南滿天星辣椒取其辛辣帶勁、最後佐以香味濃郁的燈籠椒』成就麻辣紅油之麻辣鮮香!火鍋湯底濃郁的中藥香氣則是四川老師傅手把手秘傳配方,二十餘種精選漢方香料完美調和後可謂是【湯承重慶、麻辣入魂】!
最沒創意、不過跟麻辣鍋超搭的王子麵,算準時間還沒軟爛前起鍋,加入些許麻辣湯汁王子麵吸飽麻辣湯汁,一口吃下滿滿的經典台灣味!
 
御品香極品秘製蒜蓉朝天椒,嚴選新鮮朝天椒、本土蒜頭、陳釀豆瓣,遵循傳統古法手工炒制而成,工序繁瑣每日限量販售。
◎傳說中料理界的萬金油!沾、煮、拌、炒樣樣難不倒!
◎一罐在手香辣我有,加入一小匙陽春泡麵也能升級為美味饗宴!
◎嚴選新鮮朝天椒、本土蒜頭、陳釀豆瓣,遵循古法手工炒製而成!
◎飄香四溢、回味悠長,學生上班族、新手少婦,只要一罐廚房菜鳥立馬成為烹飪大師!

食材

精雕細琢的獨家秘方

沒有添加化學色素,色澤是辣椒釋放出來的天然紅色素。湯底採用四川當地一級豆瓣醬、加上二十餘種中藥材及天然辛香料炒制、花上幾個小時熬煮而成。特別的是,御品香的紅油/辣油並不是採買現成的市售辣椒油,而是從幾小時熬煮過程當中特別提煉出來的!湯頭的底蘊鮮香溫潤,店家的用心以及對熬煮品質的高要求,吃的出來!

 
 
「獨家秘方」
都在中藥材。
「我們使用的20多種中藥材裡,普遍市面上會使用到的大約10~15種,其他我們所使用的中藥材當中,有些是台灣很難買的到,甚至問遍北部最大的中藥市集--迪化街都找不到的,要有門路,我們還拜託貿易商幫忙找。」
貿易商說:「你要的東西在台灣很少人用,這幾樣特殊的中藥材成本也是高的嚇人,你要我找的這些藥材,用的人少,只能賣你,價格壓不下來。」「貿易商口中得知,會進這些藥材的也只有我沒有別人。」


 
御品香正宗重慶麻辣鍋
鍋底秘辛大公開

⚠️麻、辣、鮮、香之究極奧義⚠️

辣味擔當:
採用色澤紅亮、香味四溢的「正宗四川雙流牧馬山二荊條」搭配肉厚、味辣、油氣足的「雲南滿天星」調和色辣鮮香!
麻味擔當:
採用以川味之魂著稱,色澤丹紅、醇麻爽口的「四川漢源特級大紅袍花椒」搭配味道清香、麻感強烈的「四川金陽縣極品青花椒」點睛入魂!
不怕辣、辣不怕、怕不辣☆通通注意⚠️
本店特別為嗜辣成癮的您引進號稱「死神鐮刀、燃舌地獄」的極限斷魂辣椒「雲南涮涮辣」!!
外掛全開!辣度爆表!別說生啃一口,就連放在湯裡涮兩下都能讓您辣到懷疑人生!
底蘊擔當:
嚴選中國非物質文化遺產「四川原裝郫縣特級豆瓣醬」!手工培養、三年發酵,以青春淬煉出的美味成就了川菜的生命、麻辣的靈魂!
香料擔當:
二十餘種傳承秘制的究極草本辛香料配方,講究五味調和、口感適中、容天下之味,在原料上匯九洲方圓之香料,在配方關鍵上控制融匯,使其甘醇濃郁、芳香悠揚!
匠心之作、平價奢華,夜市裡的五星級料理!
今年冬天就讓《御品香正宗重慶麻辣鍋》燃起你的麻辣魂!!

口感

「一般麻辣分兩種類型,一種是清蒸,上面浮一層辣油,而湯是清淡的,吃不出中藥香,辣油、紅油要買現成的非常容易,而且很便宜,但只要懂吃辣的一吃就知道,一點都不特別,要香味沒香味,辣味又不夠,一鍋紅通通油膩膩的,吃起來什麼滋味都沒有。」
 
「另一種,不同,但很少人這麼做。」「我們的湯頭採用四川當地一級豆瓣醬,二十多種中藥材跟天然辛香料一起下去手工炒製而成,再配上我們一些「秘方」配料,一鍋料熬煮下來幾個小時跑不掉,火侯的控制、下料的順序、到起鍋的狀態,我們都要親手掌握到,一個不小心,味道就會跑掉,這一鍋炒起來煞費功夫。
重點來了,剛剛說的紅油,每個人到我們店裡都喜歡吃麻辣鍋上面巴著的那層油,吃起來口齒麻香綿延不絕,這個油,就是從精華的湯頭底蘊提煉出來的油 !!所以我們的紅油帶著中藥的香味、四川一級豆瓣的香味、跟辣椒天然的香味
一鍋湯熬製只能產出多少的紅油/辣油都是固定的!所以我們的麻辣鍋是限量的,準備多少東西就賣多少,賣完了不好意思明天請早。」
 
「這就是我們的堅持、用心經營,因為我們始終相信,累積一個品牌的信賴感相當不容易,但是要摧毀它只要一秒鐘。
若是要談到我們跟別人的差異性,我只能說,我們龜毛的程度造就我們的不一樣的口味。」

 

 

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